ที่มา : จิรัลย์ เจนพาณิชย์ ชีววิทยา สำหรับนักเรียนมัธยมปลาย
พิมพ์ครั้งที่ ๘ ห้างหุ้นส่วนจำกัดสามลดา หน้า ๔๕ - ๕๔
เรื่อง สารอาหาร
สารอาหาร คือ สารเคมีองค์ประกอบในอาหารที่มีประโยชน์ต่อเรา มี ๖ ชนิด คือ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน วิตามิน เกลือแร่ และ น้ำ
- แบ่งเป็นสารอินทรีย์ คือ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน วิตามิน กับสารอินทรีย์ คือ เกลือแร่ น้ำ
- แบ่งเป็นสารให้พลังงาน คือ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน กับไม่ให้พลังงาน คือ วิตามิน เกลือแร่ น้ำ
- ลำดับในการใช้พลังงานเรียงจากก่อนไปหลัง คือ คาร์โบไฮเดรต ไขมัน และ โปรตีน
- โปรตีนและคาร์โบไฮเดรตให้พลังงานเท่ากัน คือ 4 kcal/กรัม ส่วนไขมันให้พลังงาน 9 kcal/กรัม
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น